শেল্ফ লাইফ রেফারেন্স সহ ঢাকনা দিয়ে বর্গক্ষেত্রাকার কাচের জারের সীলিং পারফরম্যান্সের তুলনা

বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় রাখার জন্য ঢাকনা সহ বর্গক্ষেত্রাকার কাচের জার উপলব্ধ। এছাড়াও এই জারগুলি সব আকৃতি ও আকারে পাওয়া যায়। একটি বিষয় হল বর্গক্ষেত্রাকার কাচের জারের ঢাকনার সীলিং কতটা ভালো তা বিবেচনা করা। একটি শক্তিশালী সীল খাদ্যদ্রব্যের সতেজতা আরও দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে পারে

বিভিন্ন ধরনের ঢাকনা সহ বর্গক্ষেত্রাকার কাচের জার পরীক্ষা করা।

বর্গাকার কাচের জারগুলির বিভিন্ন ধরনের ঢাকনা রয়েছে। কিছু ঢাকনায় রবারের আংটি দেওয়া থাকে, যা ঢাকনা খুব শক্ত করে লাগালে বাতাস বন্ধ করে দেয়। অন্য কিছু ঢাকনা খাবারের চাপের উপর নির্ভর করে বন্ধ হয়ে যায়। টিয়ানইউনের বিভিন্ন ধরনের ঢাকনা সহ বর্গাকার কাচের জারগুলির মধ্যে একটি পরীক্ষা করেছি যেটি সবচেয়ে ভালোভাবে বন্ধ হয় তা দেখার জন্য।

(ফাইন কুকিং ম্যাগাজিন জানতে পেরেছে যে রবারের আংটি সহ ঢাকনা সম্বলিত বর্গাকার কাচের জারগুলি সাধারণ ঢাকনা সম্বলিত জারের তুলনায় অনেক ভালোভাবে বন্ধ হয়)। ঢাকনার উপর রবারের আংটিটি বাতাস বন্ধ করে দেয়, যা খাবারকে দীর্ঘদিন ভালো রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, রবারের আংটি ছাড়া ঢাকনাগুলি এতটা শক্ত করে বন্ধ হয় না এবং খাবার দ্রুত নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

শেলফ লাইফের উপর বন্ধ করার প্রভাব

বর্গাকার কাচের জারগুলি কীভাবে বন্ধ হয় তা খাবার কতদিন ভালো থাকবে তার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। যখন একটি জার ঠিকভাবে বন্ধ হয়, তখন এটি বাতাস ও আদ্রতা ভিতরে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। এটি খাবার দ্রুত নষ্ট হওয়া বন্ধ করতে সাহায্য করে। যদি জারটি শক্ত করে বন্ধ না হয়, তবে বাতাস ও আদ্রতা ভিতরে প্রবেশ করতে পারে এবং খাবার দ্রুত নষ্ট হতে পারে।

আমাদের পরীক্ষায়, আমরা তিয়ানইউনে খাবারের দীর্ঘ সংরক্ষণ লক্ষ্য করেছি বর্গাকৃতির গ্লাস জার ডান সহ বিভিন্ন ধরনের সিলের মধ্যে আমরা দেখেছি যেসব পাত্রের ঢাকনাগুলো যথেষ্ট শক্ত করে বন্ধ হয়ে যায় (যেমন রাবার রিংযুক্ত পাত্র) সেগুলোতে খাবার অনেক বেশি সময় সতেজ থাকে। আলগা ঢাকনাযুক্ত পাত্রের খাবার আগেভাগেই নষ্ট হয়ে যায়।

বিভিন্ন ধরনের সিলের দৃঢ়তা মূল্যায়ন

আপনার সিস্টেমের জন্য একটি বর্গাকৃতির গ্লাস জার ডান সহ আপনার খাবার এবং পানীয়ের জন্য, আপনি নিশ্চিতভাবেই চাইবেন না যে সিলটি কতটা শক্তিশালী তা উপেক্ষা করুন। একটি ভালো পাত্র খাবারকে সতেজ ও খাওয়ার উপযোগী রাখতে পারে; একটি খারাপ পাত্র খাবারকে তরলে পরিণত করে দিতে পারে।

আমাদের গবেষণায়, আমরা টিয়ানইউন স্কোয়্যার গ্লাস জারগুলি বন্ধ করার বিভিন্ন ধরনের পদ্ধতির ক্ষমতা মূল্যায়ন করেছি। আমরা দেখেছি যে রাবার রিংযুক্ত ঢাকনা সহ জারগুলোই ছিল সবচেয়ে শক্তিশালী এবং নির্ভরযোগ্য। রাবার রিংটি একটি শক্তিশালী সিল তৈরি করেছিল যা ফেটে যাওয়ার বা খুলে পড়ার প্রবণতা কম ছিল এবং তাতে খাবার অনেক দিন সতেজ থাকত।

সতেজতার উপর সিলের মানের প্রভাব

একটি বর্গাকার কাচের জার কতটা ভালোভাবে সিল করতে পারে, তা এর মধ্যে রাখা খাবার কতটা সতেজ থাকবে তার ওপর বড় ধরনের প্রভাব ফেলতে পারে। বাতাস এবং আদ্রতা যাতে ঢুকতে না পারে সেদিকে খেয়াল রাখলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয় না। খারাপভাবে সিল করা হলে বাতাস এবং আদ্রতা ভিতরে ঢুকে যায় এবং খাবার আরও দ্রুত নষ্ট হয়।

আমাদের গবেষণায় আমরা তিয়ানইউনে খাবার সতেজ রাখার ব্যাপারে সিলের মানের প্রভাব বিবেচনা করেছি বর্গাকৃতির গ্লাস জার ডান সহ আমরা দেখেছি যেসব জারে বাতাসরোধকারী ঢাকনা এবং রবারের সিলিং রিং ছিল, সেগুলোতে খাবার অনেক বেশি সময় সতেজ থাকে যেসব জারে কম বাতাসরোধকারী ঢাকনা ছিল। খাবার দীর্ঘতর সময় টিকে থাকে; সিলিং যত ভালো হয়, খাবারের স্বাদ তত বাজে হয় না।

সিলিং এবং শেলফ লাইফের মধ্যে সম্পর্ক

একটি কাচের জার কীভাবে সিল করা হয় তা তার মধ্যে রাখা খাবারের স্থায়িত্বকালও নির্ধারণ করে। ভালোভাবে সিল করা জারে খাবারের নষ্ট হওয়া ধীরে হয়, অন্যদিকে যেখানে বাতাস ঢুকে পড়ে সেখানে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়। তাই সিলিংয়ের কাজটি কীভাবে কাজ করে এবং শেলফ লাইফকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা বুঝতে পারলে আমরা নিজেদের জন্য উপযুক্ত বর্গাকার কাচের জারটি বেছে নিতে পারব।

আমাদের পরীক্ষায় আমরা দেখেছি টিয়ানইউন স্কয়ার গ্লাস জারগুলি রবার রিং সহ ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে সিল করতে পারে। এই জারগুলি খাবারকে দীর্ঘসময় সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। রবার রিং ছাড়া বা অন্য কোনও সিলিং পদ্ধতি ছাড়া জারগুলি ভালোভাবে সিল হয়নি, এবং তাদের উপাদানগুলির স্থায়িত্বকাল কম ছিল।