ग्लास के जार को तोड़े बिना कैसे फ्रीज करें

और यदि आप उन सभी स्वादिष्ट घरेलू भोजनों को संग्रहित करना पसंद करते हैं, तो ग्लास जार में भोजन को फ्रीज करने का एक विचार है। यह आपके भोजन को लंबे समय तक ताज़ा बनाए रखता है। लेकिन, एक प्रमुख चिंता है: अगर जार टूट जाएँ? और यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें कैसे फ्रीज किया जाए—बस उन्हें ज़िप-टॉप बैग में धकेल देना और इसे ठीक मान लेना नहीं—ताकि वे न टूटें। ग्लास जार को फ्रीज करना थोड़ा कठिन हो सकता है। अब, आइए इसके बारे में धीरे-धीरे जानें। तियानयुन ने मुझे ग्लास जार के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें सिखाईं!

ग्लास जार को टूटे बिना कैसे फ्रीज करें?  

ग्लास के जार को फ्रीज करने से पहले, ऊपर की ओर कुछ स्थान छोड़ना अत्यंत महत्वपूर्ण है। क्यों? क्योंकि जब तरल पदार्थ जमते हैं, तो वे फैल जाते हैं! लेकिन यदि जार को पूरी तरह भर दिया गया हो, तो वह दरार पड़ सकता है या टूट भी सकता है। आपको जार के ऊपरी हिस्से में लगभग एक इंच का स्थान छोड़ना चाहिए। इससे आपके भोजन को बिना काँच को क्षतिग्रस्त किए फैलने के लिए पर्याप्त स्थान मिल जाता है। और अगर आप सोच रहे हैं, तो जार में डालने से पहले भोजन को ठंडा कर लेना भी आवश्यक है। गर्म भोजन काँच को झटका दे सकता है और उसे टूटने का कारण बन सकता है। एक और महत्वपूर्ण बात: जार को फ्रीजर में रखने से पहले कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर विश्राम करने दें—बस कुछ समय के लिए, कोई अत्यधिक गर्म या ठंडा वातावरण नहीं। एक अत्यधिक ठंडे जार को सीधे फ्रीजर से गर्म वातावरण में रखने पर भी वह टूट सकता है। जब जमे हुए जार से भोजन निकालना हो, तो धीरे-धीरे काम करें! जल्दबाजी न करें। यदि जार खोलने में कठिनाई हो, तो उसे जबरदस्ती न खोलें। गर्म पानी के गुनगुने गुलाबी स्नान (वार्म वॉटर बाथ) से जार आसानी से खुल जाएगा और आप तुरंत पकाना शुरू कर सकेंगे। ऐसा पता चला है कि धैर्य एक गुण है। तियानयुन के बर्तन तापमान परिवर्तन को अधिकांश अन्य बर्तनों की तुलना में बेहतर ढंग से संभाल सकते हैं, अतः ये फ्रीजिंग के लिए एक अच्छा विकल्प होंगे। इन सुरक्षा सावधानियों को ध्यान में रखें, और आपको जार को फ्रीज करने में कोई समस्या नहीं होगी।

बिना टूटे फ्रीज़ करने के लिए सर्वश्रेष्ठ कांच के जार

दायाँ  एयरटाइट ग्लास जार  खाद्य पदार्थों को फ्रीज़ करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। सभी जार समान नहीं होते! कुछ जार अन्य जारों की तुलना में फ्रीज़िंग के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। उन जारों को खोजें जिन पर 'फ्रीज़र-अनुमोदित' का निशान लगा हो। ये जार ऐसी सामग्रियों से निर्मित होते हैं जो ठंड का सामना कर सकती हैं। इसके अतिरिक्त, आकार के बारे में सोचें! चौड़े कंधे या तीव्र कोनों वाले जारों से बचें, क्योंकि ये चिकने जारों की तुलना में आसानी से दरारें या टूटने के अधिक आतुर होते हैं। लंबे जार अक्सर फ्रीज़िंग के लिए बेहतर होते हैं, क्योंकि वे ऊष्मा प्रवाह में सहायता करते हैं। सीधे-पार्श्व वाले जार लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे फ्रीज़िंग के दौरान भोजन के फैलने के लिए कुछ स्थान प्रदान करते हैं।

फिर, जारों की मोटाई के बारे में सोचें। मोटा काँच तापमान झटके को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकता है। आप जार के किनारों को देखकर इसका अनुमान लगा सकते हैं। यदि वे मजबूत महसूस होते हैं, तो आप शायद सही दिशा में बढ़ रहे हैं। एक काँच के जार को प्रकाश की ओर पकड़कर उसमें दरारें या टूटे हुए हिस्से ढूँढ़ें, इससे पहले कि आप उसे भरें। फ्रीज़र में आपातकाल का कारण बनने के लिए एक छोटी सी दरार भी काफी है! फ्रीज़र में फँसा हुआ कोई क्षतिग्रस्त जार टूट सकता है, और उसे साफ़ करना एक परेशानी का कारण बन सकता है। उचित रूप से पैक किए जाने पर ये तियानयुन जार भंडारण के लिए पर्याप्त हैं; भोजन के फ्रीज़ करने के दौरान फैलाव के लिए 1/2-इंच की ऊपरी खाली जगह छोड़ दें। ये जार भोजन भंडारण के लिए भी एक शानदार विकल्प हैं, जिन्हें आप घर से बाहर ले जा सकते हैं या फ्रीज़र में संग्रहीत कर सकते हैं, और आप अपने परिवार की मेज़ पर इन्हें परोसते समय आत्मविश्वास महसूस करेंगे।

फ्रीज़ करने के लिए थोक काँच के जार कहाँ से खरीदें

यदि आप भोजन को जमाने के लिए कांच के जार खरीदने के लिए बाजार में हैं, तो आपको टिकाऊ और मजबूत जारों की आवश्यकता होगी जो आसानी से टूट न जाएँ। स्थानीय या ऑनलाइन रसोई सामान की दुकानें इसकी जाँच करने के लिए एक शानदार जगह हैं। उन दुकानों को आज़माएँ जो कुछ विशिष्ट वस्तुओं को बड़ी मात्रा में, या थोक में भी बेचती हैं। इसका अर्थ है कि आप कम कीमत पर काफी सारे जार खरीद सकते हैं। आप स्थानीय रसोई सामान की दुकान या बड़ी बॉक्स वाली दुकान से शुरुआत कर सकते हैं। ये स्थान अक्सर थोक खरीदारी के मामले में छूट और विशेष ऑफर प्रदान करते हैं।

आप समुदाय के समूहों या वेबसाइटों की भी खोज कर सकते हैं, जहाँ लोग अपने घर पर बनाए गए उत्पादों को बेचते हैं। कभी-कभी, ये विक्रेता ऐसे जार रखते हैं जिनका उन्होंने उपयोग नहीं किया है, या वे आपको उचित मूल्य पर अतिरिक्त जार बेच सकते हैं। आप दूसरे हाथ की दुकानों या कृपा दुकानों (थ्रिफ्ट शॉप्स) का भी दौरा कर सकते हैं। इन स्थानों में से कई पर आकर्षक ग्लास जार उपलब्ध होते हैं जो अच्छी स्थिति में होते हैं। केवल इतना सुनिश्चित कर लें कि खरीदने से पहले आप जारों का निरीक्षण कर लें ताकि उनमें कोई चिप या दरार न हो। अंत में, तियानयुन की वेबसाइट जैसे ऑनलाइन बाज़ारों पर विश्वसनीय ग्लास जारों पर छूट उपलब्ध होती है। ये अक्सर बिक्री या छूट की पेशकश करते हैं, इसलिए आप अपनी आवश्यकता के जार प्राप्त कर सकते हैं बिना बहुत खर्च किए। हालाँकि, यदि आप उन स्थानों पर खोज करने के लिए तैयार हैं, तो थोड़ी सी मेहनत से आप भोजन को फ्रीज करने के लिए उच्च-गुणवत्ता वाले ग्लास जार प्राप्त कर सकते हैं, बिना किसी भी बड़े खर्च के।

महत्वपूर्ण टिप्स

कांच के जार में भोजन को जमाना मज़ेदार हो सकता है और सुविधाजनक भी, लेकिन इसके लिए कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना आवश्यक है ताकि जार टूट न जाएँ। पहली बात यह है कि जब आप भोजन को जार में भर रहे हों, तो भोजन और जार के ऊपरी हिस्से के बीच हमेशा कुछ स्थान (हेड-स्पेस) छोड़ना सुनिश्चित करें। जब भोजन जमता है, तो वह फैलता है। यदि उसे फैलने के लिए पर्याप्त स्थान नहीं दिया गया है, तो जार दरारें या फटने का खतरा हो सकता है। सामान्य दिशा-निर्देश के अनुसार, ऊपरी हिस्से पर लगभग एक इंच का स्थान छोड़ना चाहिए।

फिर, प्रकार का कंटेनर ग्लास जार आप जो जार का उपयोग करते हैं, वह महत्वपूर्ण है। साथ ही, उन जारों को भी खोजें जिन पर फ्रीज़र-सुरक्षित (फ्रीज़र-सेफ) का निशान लगा हो। चाहे आप भविष्य के लिए बचे हुए भोजन का भंडारण कर रहे हों या केवल अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों का कैनिंग कर रहे हों, ये जार ठंडी तापमान को सहन करने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हैं, बिना फटे या टूटे। उन सामान्य जारों का उपयोग न करें जिन पर विशेष रूप से फ्रीज़र-अनुकूल (फ्रीज़र-फ्रेंडली) का निशान नहीं लगा हो, क्योंकि वे पर्याप्त मजबूत नहीं हो सकते हैं। एक अन्य टिप यह है कि भोजन को जार में डालने से पहले उसे ठंडा कर लें। उदाहरण के लिए, अगर आपने सूप बनाया है, तो उसे जार में डालने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। यदि आप जार को कमरे के तापमान तक नहीं आने देते हैं, तो गर्म भोजन को सीधे ठंडे जार में डालने पर वह फट सकता है।

एक अन्य उपयोगी सुझाव जार को अच्छी तरह से ढकना है। भोजन की सतह को एक ऐसे ढक्कन से ढकें जो कसकर फिट बैठे, लेकिन इतना कसकर न घुमाया गया हो कि हवा बाहर न निकल पाए। जब भोजन जमता है, तो हवा को बाहर निकलने की अनुमति देना आवश्यक है। यदि आप ढक्कन को बहुत कसकर घुमा देते हैं, तो जार टूट सकता है। अंत में, अपने जार पर तिथि और भोजन के प्रकार दोनों का लेबल अवश्य लगाएँ। इस तरह आपको पता चलेगा कि उसमें क्या है और आपने उसे कब जमाया था। इन सुझावों के साथ, आप तियानयुन के कांच के जार में अपने भोजन को सुरक्षित रूप से जमा सकते हैं, बिना उनके टूटने की चिंता किए।

फ्रीज़र में कांच के जार को जिम्मेदारी से स्टोर करना: सबसे अच्छा तरीका क्या है?  

हालांकि फ्रीज़र में कांच के जार को स्टोर करना कठिन लग सकता है, लेकिन यदि आप इसे सही तरीके से करें, तो यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है। सबसे पहले, अपने कांच के जारों को हमेशा साफ़ और सूखा रखें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि जारों में कोई अप्रिय गंध या बैक्टीरिया न हो। फिर, जब आप जारों को फ्रीज़र में रखने के लिए तैयार हों, तो उन्हें धीरे-धीरे स्टैक करें। उन्हें एक-दूसरे पर ढेर करें या बहुत निकट न रखें। इस तरह, यदि कोई एक जार फैल जाए या हिल जाए, तो वह दूसरे जार से टकराकर टूट नहीं जाएगा।

एक अन्य महत्वपूर्ण बात फ्रीज़र को व्यवस्थित रखना है। सूप, फल या सॉस जैसे समान प्रकार के खाद्य पदार्थों को एक साथ समूहित करके, आप आवश्यक वस्तु को बिना लाखों जारों को हिलाए खोज सकते हैं। यदि आप कोई जार बाहर निकालते हैं, तो धीमे चलें। उस जार को बाहर निकालने के लिए इतनी जल्दबाज़ी न करें; एकाएक, भले ही धीरे से, खींचने से वह दरार पड़ सकता है। और किसी जमे हुए जार को सीधे गर्म पानी में या माइक्रोवेव में न डालें। बल्कि, वोल्ड कहते हैं कि उन्हें तैयार करने के बाद कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर रख देना चाहिए, या फिर गर्म करने से पहले सिर्फ़ उन्हें फ्रिज में रख देना चाहिए।

यदि आप काफी सारे कांच के जारों के साथ काम कर रहे हैं, जिन्हें आप भरकर फ्रीज़र में रख रहे हैं, तो विचार करें कि कुछ शेल्फ़ ऑर्गनाइज़र्स प्राप्त करें जो आपके फ्रीज़र को ऊर्ध्वाधर भंडारण में बदल दें। ये जारों को सीधा खड़ा रखने और उन्हें सुगम बनाए रखने में सहायता कर सकते हैं। अंत में, जारों और बाल्टियों का नियमित रूप से निरीक्षण करें, विशेष रूप से पहली बार जमाने के बाद। इस तरह आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अभी भी अच्छी स्थिति में हैं। क्योंकि आपने मेरी सलाह मान ली है, अब आपके कांच के जार सुरक्षित हैं और आपका फ्रीज़ किया गया भोजन ताज़ा है। तियानयुन का उपयोग करके अपने भोजन को फ्रीज़ करें सी स्पष्ट कांच के जार !